Description
Au sein d'une usine de production de boulangerie pâtisserie, vos missions principales seront:
- Gestion des commandes et des stocks
- En charge de la fabrication des pains et produits de boulangerie.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Optimiser la productivité et les coûts.
- Garantir le respect et la qualité des processus de fabrication conformément aux fiches techniques.
- Participer à l'innovation et au développement de la gamme, être force de proposition pour élargir la gamme de produits, élaborer de nouvelles recettes
- Accompagner les équipes et responsables des différents points de vente sur la mise en valeur des produits et leur commercialisation
- Manager et coordonner le travail d'une équipe d'opérateurs, livreurs, boulangers pâtissiers.
- Assurer le mangement opérationnel des collaborateurs : gestion des priorités, affectation au poste de travail, gestion des planning et congés, formation des nouveaux collaborateurs.
Compétences Requises :
- Expertise en production de boulangerie.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à optimiser les processus et à gérer les stocks.
- Esprit d'innovation et de développement produit.
- Compétences en planification et organisation
- Totale autonomie
Prise de poste le plus rapidement possible
- Gestion des commandes et des stocks
- En charge de la fabrication des pains et produits de boulangerie.
- Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité.
- Optimiser la productivité et les coûts.
- Garantir le respect et la qualité des processus de fabrication conformément aux fiches techniques.
- Participer à l'innovation et au développement de la gamme, être force de proposition pour élargir la gamme de produits, élaborer de nouvelles recettes
- Accompagner les équipes et responsables des différents points de vente sur la mise en valeur des produits et leur commercialisation
- Manager et coordonner le travail d'une équipe d'opérateurs, livreurs, boulangers pâtissiers.
- Assurer le mangement opérationnel des collaborateurs : gestion des priorités, affectation au poste de travail, gestion des planning et congés, formation des nouveaux collaborateurs.
Compétences Requises :
- Expertise en production de boulangerie.
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité.
- Capacité à optimiser les processus et à gérer les stocks.
- Esprit d'innovation et de développement produit.
- Compétences en planification et organisation
- Totale autonomie
Prise de poste le plus rapidement possible
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP BEP BOULANGERIE.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s) - Exigée en boulangerie