Description
Nous croyons que la boulangerie est un art qui se savoure au quotidien. Nous sommes convaincus que derrière chaque pain croustillant et chaque viennoiserie fondante, il y a un artisan talentueux, et c'est pourquoi nous cherchons à agrandir notre équipe avec des personnes qui partagent notre amour du métier.
Votre mission:
Préparer et réaliser des pains, viennoiseries, et autres produits boulangers selon les recettes et méthodes traditionnelles de l'établissement.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Gérer les stocks de matières premières nécessaires.
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offre de produits.
Assurer le bon fonctionnement du fournil et de l'ensemble des équipements.
Votre mission:
Préparer et réaliser des pains, viennoiseries, et autres produits boulangers selon les recettes et méthodes traditionnelles de l'établissement.
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Gérer les stocks de matières premières nécessaires.
Participer à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offre de produits.
Assurer le bon fonctionnement du fournil et de l'ensemble des équipements.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s)