Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère à Fruges (Pas-de-Calais)

Vous confectionnez des pains et pains spéciaux.
Jour de fermeture : Lundi.
2 jours de repos dans la semaine.

35H

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Cuire des pâtons (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).

Débutant accepté