Description
Vous travaillez au sein d'une boulangerie traditionnelle.
Vous réalisez le pétrissage, façonnage et cuisson au four à bois.
Préparation des commandes, préparation et cuisson des plats salés (snacking).
Votre jour de repos sera le Jeudi.
Horaires jours travaillés: 03h00/09h00
** Possibilité d'hébergement **
Vous réalisez le pétrissage, façonnage et cuisson au four à bois.
Préparation des commandes, préparation et cuisson des plats salés (snacking).
Votre jour de repos sera le Jeudi.
Horaires jours travaillés: 03h00/09h00
** Possibilité d'hébergement **
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - étudie tous les profils