Description
La Maison Lesage recherche boulanger qualifié H/F.
Vous avez l'esprit d'équipe, le sens des responsabilités et la passion du métier.
Fabrication 100% artisanale.
Vous maîtrisez toutes les étapes de la panification et l'utilisation des levains.
Vous maitrisez le bio ou avez envie d'apprendre.
Vous savez travailler en autonomie, et gérer votre production et vos stocks.
Vous devrez vous montrer rigoureux et soigneux dans votre travail, la mise au four, la cuisson de vos pains et viennoiserie, le stockage et la gestion.
Vous participerez à l'entretien du fournil et de ses équipements.
Expérience exigée d'un minimum de deux ans sur un poste similaire dans le domaine de la boulangerie.
Vos missions :
- Fabrication de notre gamme de pains, en respectant les différentes étapes de fabrication.
- Élaboration des viennoiseries
- Planification de la production en accord avec les besoins de nos boutiques et des commandes clients
- Application des recettes maison
- Respect des normes d'hygiène et de nettoyage, et de la sécurité au travail
Rémunération selon expérience
poste de journée et / ou de nuit.
poste : Mouvaux; Marcq-en-Baroeul; Bondues et Lille
Vous avez l'esprit d'équipe, le sens des responsabilités et la passion du métier.
Fabrication 100% artisanale.
Vous maîtrisez toutes les étapes de la panification et l'utilisation des levains.
Vous maitrisez le bio ou avez envie d'apprendre.
Vous savez travailler en autonomie, et gérer votre production et vos stocks.
Vous devrez vous montrer rigoureux et soigneux dans votre travail, la mise au four, la cuisson de vos pains et viennoiserie, le stockage et la gestion.
Vous participerez à l'entretien du fournil et de ses équipements.
Expérience exigée d'un minimum de deux ans sur un poste similaire dans le domaine de la boulangerie.
Vos missions :
- Fabrication de notre gamme de pains, en respectant les différentes étapes de fabrication.
- Élaboration des viennoiseries
- Planification de la production en accord avec les besoins de nos boutiques et des commandes clients
- Application des recettes maison
- Respect des normes d'hygiène et de nettoyage, et de la sécurité au travail
Rémunération selon expérience
poste de journée et / ou de nuit.
poste : Mouvaux; Marcq-en-Baroeul; Bondues et Lille
Horaires
35H Travail le week-end
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)