Description
Nous recherchons pour l'ouverture de notre nouvel établissement sur Laxou, afin de compléter une équipe constituée de 2 personnes, un(e) boulanger(ère) :
Description de l'emploi :
- Calculer et préparer les ingrédients pour la fabrication des pâtes qui doivent fermenter: farines, levure, sel, eau, etc
- Mettre en marche les pétrins mécaniques pour fabriquer les pâtes
- Contrôler et surveiller le processus de pétrissage et de fermentation
- Diviser et façonner les pâtes dans la forme voulue
- Introduire les pains, croissants, brioches, etc. dans des chambres à fermentation pour les faire lever
- Régler et surveiller le processus de cuisson
Horaires 6H 12H du mardi au samedi et le dimanche 6H 11H (Horaire modifiable selon l'activité lors de l'ouverture) et salaire selon diplôme et l'expérience, à définir lors de l'entretien
Poste à pourvoir en octobre.
Description de l'emploi :
- Calculer et préparer les ingrédients pour la fabrication des pâtes qui doivent fermenter: farines, levure, sel, eau, etc
- Mettre en marche les pétrins mécaniques pour fabriquer les pâtes
- Contrôler et surveiller le processus de pétrissage et de fermentation
- Diviser et façonner les pâtes dans la forme voulue
- Introduire les pains, croissants, brioches, etc. dans des chambres à fermentation pour les faire lever
- Régler et surveiller le processus de cuisson
Horaires 6H 12H du mardi au samedi et le dimanche 6H 11H (Horaire modifiable selon l'activité lors de l'ouverture) et salaire selon diplôme et l'expérience, à définir lors de l'entretien
Poste à pourvoir en octobre.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)