Description
Vous souhaitez évoluer vers des techniques innovantes sur le levain et les variétés anciennes de blé, venez nous rejoindre.
Nous vous accompagnons dans votre projet de formation et/ou reconversion
ET
dans votre installation si vous devez déménager dans le Comminges.
Vous aurez pour missions :
- découvrir le pain au levain
- cuisson au four à bois
Travail de jour : Semaine de 4 jours
Vous avez envie de travailler les techniques anciennes de l'élaboration du pain. Ce poste est fait pour vous !
Nous vous accompagnons dans votre projet de formation et/ou reconversion
ET
dans votre installation si vous devez déménager dans le Comminges.
Vous aurez pour missions :
- découvrir le pain au levain
- cuisson au four à bois
Travail de jour : Semaine de 4 jours
Vous avez envie de travailler les techniques anciennes de l'élaboration du pain. Ce poste est fait pour vous !
Horaires
35H
Compétences requises
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - Souhaitant se former en boulangerie