Description
La Boulangerie Louise recherche pour son magasin de Villeneuve les Béziers, 1 boulanger / boulangère
Votre mission principale consistera essentiellement à fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux dans le respect de la politique de la boulangerie Louise. De plus, le Boulanger H/F sera en charge de :
respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité...) respecter les fiches techniques ; utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire.
Vous savez travailler en autonomie, et possédez idéalement une première expérience réussie dans le domaine.
Pas d'horaires de nuit.
Votre mission principale consistera essentiellement à fabriquer les pains traditionnels et les pains spéciaux dans le respect de la politique de la boulangerie Louise. De plus, le Boulanger H/F sera en charge de :
respecter les normes applicables (HACCP, DGCCRF, sécurité...) respecter les fiches techniques ; utiliser la fiche de production quotidienne obligatoire.
Vous savez travailler en autonomie, et possédez idéalement une première expérience réussie dans le domaine.
Pas d'horaires de nuit.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)