Description
Boulangerie artisanale recherche son boulanger.
Horaires : 13h/19h30
Vous devez savoir travailler seul(e) le pétrin et la pâte.
Vous serez chargé(e) de la confection de pâtes à pain.
Vous assurerez la cuisson des produits de boulangerie et l'entretien du poste de travail.
Jours de repos alternés soit le lundi soit le dimanche.
Horaires : 13h/19h30
Vous devez savoir travailler seul(e) le pétrin et la pâte.
Vous serez chargé(e) de la confection de pâtes à pain.
Vous assurerez la cuisson des produits de boulangerie et l'entretien du poste de travail.
Jours de repos alternés soit le lundi soit le dimanche.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de produits boulangers (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Décorer des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de produits boulangers (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Décorer des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - sur poste similaire
Informations sur l'établissement
Boulangerie-Pâtisserie artisanale la Cigale installée sur Salon de Provence depuis de nombreuses années avec une clientèle fidèle.
L'ensemble des produits créés et commercialisés sont réalisés au sein de l'atelier par l'équipe de Boulangers et Pâtissiers.
L'ensemble des produits créés et commercialisés sont réalisés au sein de l'atelier par l'équipe de Boulangers et Pâtissiers.