Description
Description du poste :
En tant que Pétrisseur H/F, vous serez directement rattaché(e) au responsable de production. Vos principales missions seront :
- Assurer la préparation et le pétrissage des différentes pâtes selon les recettes et les procédures définies par l'entreprise.
- Veiller au respect des temps de repos, de levée et de pétrissage des pâtes pour garantir une qualité optimale des produits finis.
- Contrôler et ajuster les paramètres de pétrissage en fonction des matières premières utilisées et des conditions de production.
- Assurer l'entretien courant de votre poste de travail et participer aux opérations de nettoyage des équipements.
- Travailler en collaboration avec les autres services (four, conditionnement, etc.) pour garantir le bon déroulement de la chaîne de production.
- Respecter strictement les consignes de sécurité et les normes d'hygiène en vigueur.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
En tant que Pétrisseur H/F, vous serez directement rattaché(e) au responsable de production. Vos principales missions seront :
- Assurer la préparation et le pétrissage des différentes pâtes selon les recettes et les procédures définies par l'entreprise.
- Veiller au respect des temps de repos, de levée et de pétrissage des pâtes pour garantir une qualité optimale des produits finis.
- Contrôler et ajuster les paramètres de pétrissage en fonction des matières premières utilisées et des conditions de production.
- Assurer l'entretien courant de votre poste de travail et participer aux opérations de nettoyage des équipements.
- Travailler en collaboration avec les autres services (four, conditionnement, etc.) pour garantir le bon déroulement de la chaîne de production.
- Respecter strictement les consignes de sécurité et les normes d'hygiène en vigueur.
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
Expérience requise
Débutant accepté