Description
Notre nouvelle Boulangerie, située dans le centre de Saint-Cloud, recherche un(e) boulanger( ère).
Vos missions seront :
-le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le façonnage, l'apprêt, la cuisson et le défournement.
- La préparation et la cuisson des pains, dont des pains spéciaux
- l'entretien et le nettoyage de votre environnement de travail.
- Normes HACCP.
Vous êtes diplômé et avez entre 2 et 5 ans d'expérience, venez nous rejoindre .
2 jours de repos consécutifs à définir
Vos missions seront :
-le pétrissage, le pointage, la division, la détente, le façonnage, l'apprêt, la cuisson et le défournement.
- La préparation et la cuisson des pains, dont des pains spéciaux
- l'entretien et le nettoyage de votre environnement de travail.
- Normes HACCP.
Vous êtes diplômé et avez entre 2 et 5 ans d'expérience, venez nous rejoindre .
2 jours de repos consécutifs à définir
Horaires
40H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - sur le même type de poste