Description
Nous recherchons un boulanger en capacité d'assurer tout le process du façonnage à la mise au four :
- Elaboration des pâtes, le façonnage, la gestion de la fermentation, et le tourage
- Elaboration de croissants, pâtes lorrain, tourtes etc...
Vous savez travailler en autonomie et êtes disponible dès maintenant !
Planning à la semaine.
Jour de repos le mercredi et le dimanche après midi.
Formation exigée et débutant(e)s accepté(e)s.
- Elaboration des pâtes, le façonnage, la gestion de la fermentation, et le tourage
- Elaboration de croissants, pâtes lorrain, tourtes etc...
Vous savez travailler en autonomie et êtes disponible dès maintenant !
Planning à la semaine.
Jour de repos le mercredi et le dimanche après midi.
Formation exigée et débutant(e)s accepté(e)s.
Horaires
42H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté