Description
Fabrication et cuisson de pains divers
Horaires de travail :5h à 12h ou 13h à 20h ou 22h à 5h, selon les roulements.
Horaires allégés les weekends et pendant les vacances scolaires.
Horaires de travail :5h à 12h ou 13h à 20h ou 22h à 5h, selon les roulements.
Horaires allégés les weekends et pendant les vacances scolaires.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)