Offre d'emploi (CDI) de boulanger / boulangère chez ”L'EPI DU MOULIN” à St Laurent de Cerdans (Pyrénées-Orientales)

Au sein d'une boulangerie artisanale, vous aurez en charge la préparation et la cuisson des produits de boulangerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous travaillerez à partir de 3h00 du matin.
Planning à définir avec l'employeur.
Le poste est à pourvoir dès que possible.
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35H Autre

- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pâtons (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).

1 An(s)

Entreprise familiale crée en 1999, travail artisanal pour la fabrication de pains et de viennoiseries.