Description
Dans le cadre d'une ouverture d'une boulangerie artisanale mi-septembre, recherche 1 boulanger à temps complet.
Technique de boulage des pâtons
Technique de pétrissage
Technique de tournage de pâte
Horaires : 4h - 11h ou 13h - 19h
Etablissement ouvert 7j/7
Technique de boulage des pâtons
Technique de pétrissage
Technique de tournage de pâte
Horaires : 4h - 11h ou 13h - 19h
Etablissement ouvert 7j/7
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
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