Description
Sous la responsabilité de votre manager, vous assurez la fonction de boulanger au sein de la grande distribution.
Vous fabriquez l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries; vous participez à la gestion des rayons traditionnels et libre service; vous êtes garants de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Vous fabriquez l'ensemble des variétés de pains et viennoiseries; vous participez à la gestion des rayons traditionnels et libre service; vous êtes garants de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.
Horaires
36H45
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- TRAVAIL EN EQUIPE (compétence exigée).
- SENS DU CONTACT (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- TRAVAIL EN EQUIPE (compétence exigée).
- SENS DU CONTACT (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté