Description
Pour une boulangerie fabriquant du pain bio au levain naturel, nous recherchons un ou une apprenti(e) boulanger (H/F) :
Vous êtes dynamique, volontaire ayant envie d'apprendre un métier dans une société qui saura vous transmettre son savoir.
Vous avez de la diplomatie et êtes motivé.
Vos missions seront en adéquation avec le diplôme préparé CAP Boulanger
Sous la bienveillance du tuteur et dans le cadre de votre parcours de formation et de votre montée en compétences, vous aurez pour principales missions :
- Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises
- Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette...
- Confection des viennoiseries
- Cuisson des différents pains et viennoiseries
- Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées
- Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours...
Le façonnage se fait à la main
L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio.
Nous ne possédons pas de boutique.
Horaire de travail
Poste de nuit 35H
Travail les nuits sauf le dimanche
Toute la semaine : de 16h30 à minuit
Le salaire est fixé selon le barème des apprentis
35h entreprise et centre de formation compris
L'entreprise est fermée les lundis
Salaire en fonction de la convention apprentissage.
Votre objectif est d'avoir votre diplôme = Notre objectif est que vous l'ayez.
Rejoignez-nous vite !
Vous êtes dynamique, volontaire ayant envie d'apprendre un métier dans une société qui saura vous transmettre son savoir.
Vous avez de la diplomatie et êtes motivé.
Vos missions seront en adéquation avec le diplôme préparé CAP Boulanger
Sous la bienveillance du tuteur et dans le cadre de votre parcours de formation et de votre montée en compétences, vous aurez pour principales missions :
- Préparation des pâtes au levain en suivant et respectant les recettes précises
- Façonnage à la main en fonction de la finalité souhaitée (boule, miche, baguette...
- Confection des viennoiseries
- Cuisson des différents pains et viennoiseries
- Répartir les pains et viennoiseries en fonction des clients et des tournées
- Nettoyage du laboratoire, chambre froide, pièce des fours...
Le façonnage se fait à la main
L'entreprise vend du pain sur les marché et dans les épiceries fines et magasins bio.
Nous ne possédons pas de boutique.
Horaire de travail
Poste de nuit 35H
Travail les nuits sauf le dimanche
Toute la semaine : de 16h30 à minuit
Le salaire est fixé selon le barème des apprentis
35h entreprise et centre de formation compris
L'entreprise est fermée les lundis
Salaire en fonction de la convention apprentissage.
Votre objectif est d'avoir votre diplôme = Notre objectif est que vous l'ayez.
Rejoignez-nous vite !
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Techniques de tourage de pâte (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Techniques de tourage de pâte (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté