Description
Nous faisons le pain à l'ancienne : pétrissage à la main, levain pur et cuisson au four à bois. Tout est en bio.
Vous avez une expérience du métier et allez apprendre la technique tout à la main et en bio.
Possibilité de formation sur le poste.
Vous réalisez des pains et des pizzas bio de manière vraiment artisanale :
Pétrissage manuel avec levain pur
Pesage et façonnage manuels, four à bois avec gueulard, enfournement à la pelle.
Trois fournées de 10 ou 11 h chacune par semaine
Vous travaillez :
Lundi : 4h à 14h/ 12h à 22h
Mercredi 3h30 à 14h
Vendredi 2h30 à 13h30
Une semaine sur deux, préparation et vente au marché du Bois d'Oingt le mardi matin de 6h à 13h
Vous avez une expérience du métier et allez apprendre la technique tout à la main et en bio.
Possibilité de formation sur le poste.
Vous réalisez des pains et des pizzas bio de manière vraiment artisanale :
Pétrissage manuel avec levain pur
Pesage et façonnage manuels, four à bois avec gueulard, enfournement à la pelle.
Trois fournées de 10 ou 11 h chacune par semaine
Vous travaillez :
Lundi : 4h à 14h/ 12h à 22h
Mercredi 3h30 à 14h
Vendredi 2h30 à 13h30
Une semaine sur deux, préparation et vente au marché du Bois d'Oingt le mardi matin de 6h à 13h
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "Aucune formation scolaire" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Cuire des pâtons (compétence exigée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Apprécier l'agriculture biologique (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Cuire des pâtons (compétence exigée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Apprécier l'agriculture biologique (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
1 An(s)