Description
Le CFA UMIH FORMATION, recherche, un(e) Boulanger
Votre mission consistera à :
- Confectionner les pains et les viennoiseries (dosage des ingrédients, pétrissage, fermentation) :
o Préparer et pétrir les pâtes en respectant les recettes et les techniques de fermentation.
o Assurer la cuisson des pains, baguettes, et viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.) dans le respect des normes de qualité.
- Relation clientèle :
o Accueillir, conseiller les clients et vendre les produits
o Participer à l'agencement et à la mise en avant des produits en vitrine
- Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :
o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
o Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés
- Gestion des stocks et approvisionnement :
o Préparation des commandes
o Récupération des commandes en magasin
o Inventaire des marchandises
o Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM,.)
o Contrôle de la traçabilité des marchandises
- Autres tâches liées au centre de formation d'apprentis
Rémunération : 2800 € brut/mois + mutuelle + 13ème mois (après un an d'ancienneté). 5 semaines de congés payés
Votre mission consistera à :
- Confectionner les pains et les viennoiseries (dosage des ingrédients, pétrissage, fermentation) :
o Préparer et pétrir les pâtes en respectant les recettes et les techniques de fermentation.
o Assurer la cuisson des pains, baguettes, et viennoiseries (croissants, pains au chocolat, etc.) dans le respect des normes de qualité.
- Relation clientèle :
o Accueillir, conseiller les clients et vendre les produits
o Participer à l'agencement et à la mise en avant des produits en vitrine
- Garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire :
o Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
o Maintenir la propreté de l'espace de travail et des équipements utilisés
- Gestion des stocks et approvisionnement :
o Préparation des commandes
o Récupération des commandes en magasin
o Inventaire des marchandises
o Contrôle des marchandises (conditionnement, DLC, DDM,.)
o Contrôle de la traçabilité des marchandises
- Autres tâches liées au centre de formation d'apprentis
Rémunération : 2800 € brut/mois + mutuelle + 13ème mois (après un an d'ancienneté). 5 semaines de congés payés
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)