Description
Vos missions seront les suivantes:
- Préparer et pétrir la pâte à pain selon les recettes et les méthodes établies
- Façonner les pains
- Cuire les produits de manière appropriée en respectant les temps et les températures spécifiques
- Surveiller la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un espace de travail propre et organisé
- Respecter les délais de production et les commandes clients
- Participer à la mise en place et au nettoyage de l'équipement de boulangerie
Vous travaillerez occasionnellement sur de la viennoiserie.
Vous serez une équipe de trois avec le chef boulanger et un autre boulanger.
Amplitude horaire: 6h-18h. Planning tournant. Samedi et dimanche de repos.
- Préparer et pétrir la pâte à pain selon les recettes et les méthodes établies
- Façonner les pains
- Cuire les produits de manière appropriée en respectant les temps et les températures spécifiques
- Surveiller la qualité des produits en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Maintenir un espace de travail propre et organisé
- Respecter les délais de production et les commandes clients
- Participer à la mise en place et au nettoyage de l'équipement de boulangerie
Vous travaillerez occasionnellement sur de la viennoiserie.
Vous serez une équipe de trois avec le chef boulanger et un autre boulanger.
Amplitude horaire: 6h-18h. Planning tournant. Samedi et dimanche de repos.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. Diplôme exigé si non expérimenté(e).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - si non diplômé(e)