Description
Vous missions seront les suivantes :
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
Vous travaillerez de nuit 22h-5h ou minuit-7h
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
Vous travaillerez de nuit 22h-5h ou minuit-7h
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Types de pain (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...) (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté - si diplome