Description
RESPONSABILITÉS :
Rejoignez un atelier de fabrication artisanale qui entretient des relations privilégiées avec ses collaborateurs et ses clients
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
PROFIL RECHERCHÉ :
Pour exercer son métier, le boulanger doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.). Il doit également savoir :
- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d'hygiène,
Rigoureux et soigneux, ce poste est fait pour vous.
Rejoignez un atelier de fabrication artisanale qui entretient des relations privilégiées avec ses collaborateurs et ses clients
- choisir et doser les ingrédients pour la confection de pains et viennoiseries (farine, levure, eau.), les mélanger et les pétrir,
- diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguette, boule.) et surveiller la fermentation,
- confectionner les viennoiseries (découper, garnir.),
- enfourner les pains et viennoiseries, suivre la cuisson,
- défourner puis décorer, une fois les produits refroidis,
PROFIL RECHERCHÉ :
Pour exercer son métier, le boulanger doit d'abord bien connaître les matières premières qu'il utilise (qualité et propriétés des farines, des levures, des additifs.). Il doit également savoir :
- pétrir manuellement la pâte,
- maîtriser le matériel de fabrication utilisé en boulangerie (pétrin mécanique, chambre de fermentation, four à commande numérique.),
- suivre les procédures et les temps de fabrication de chaque type de produit,
- appliquer strictement les règles d'hygiène,
Rigoureux et soigneux, ce poste est fait pour vous.
Horaires
39 H Travail en journée
Expérience requise
Expérience exigée
Informations sur l'établissement
Le réseau GEZIM situé en Alsace, Lorraine, Allemagne et Luxembourg accompagne depuis 50 ans, plus de 2000 personnes au quotidien, réparties dans près de 1000 entreprises.
Nos 25 agences sont à vos côtés pour vous trouver le poste qu'il vous faut.
Retrouvez également toutes nos offres sur gezim.fr et notre actualité sur nos réseaux sociaux : Facebook, LinkedIn, Twitter et Instagram.
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