Description
Dans le cadre d'un remplacement, vous effectuerez la préparation des baguettes, des pains spéciaux....
Vous maitrisez tout le process de fabrication (mise au four, confection des pâtes).
Jours de repos : samedi et dimanche.
Possibilité de postuler par mail depuis l'offre ou se présenter directement au 39, rue Saint Thibault à Epernay.
Vous maitrisez tout le process de fabrication (mise au four, confection des pâtes).
Jours de repos : samedi et dimanche.
Possibilité de postuler par mail depuis l'offre ou se présenter directement au 39, rue Saint Thibault à Epernay.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
Boulangerie artisanale et familiale