Description
Description du poste :
Vos missions :
Dans un laboratoire ouvert à la clientèle vous réaliserez des gâteaux de voyage, kouign amann, gâteau nantais etc.... ainsi que tout les biscuits locaux vendus dans la boutique, la gestion des commandes vous sera dédiée ainsi que le conditionnement
Une formation de 3 - 4 jours sera effectuée sur site pour la production des gâteaux frais
Horaires :
39 heures semaine du lundi au vendredi ou du mardi au samedi
Prérequis :
Autonomie, détenteur d'un diplôme en boulangerie et notion en pâtisserie, de gros volume a effectuer et port de charge lourde
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid
Vos missions :
Dans un laboratoire ouvert à la clientèle vous réaliserez des gâteaux de voyage, kouign amann, gâteau nantais etc.... ainsi que tout les biscuits locaux vendus dans la boutique, la gestion des commandes vous sera dédiée ainsi que le conditionnement
Une formation de 3 - 4 jours sera effectuée sur site pour la production des gâteaux frais
Horaires :
39 heures semaine du lundi au vendredi ou du mardi au samedi
Prérequis :
Autonomie, détenteur d'un diplôme en boulangerie et notion en pâtisserie, de gros volume a effectuer et port de charge lourde
Description du profil :
Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid
Expérience requise
Débutant accepté