Description
Nous cherchons un boulanger qui sache faire de la pâtisserie en assemblage et qui maîtrise les techniques de la boulangerie.
Fabrication des baguettes traditions et des pains spéciaux, voire du snacking. En rotation, la pâtisserie sera à assurer.
Fabrication des baguettes traditions et des pains spéciaux, voire du snacking. En rotation, la pâtisserie sera à assurer.
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)