Description
-Gérer la fabrication
- Contrôler la Production
- Transmettre et perpétuer notre savoir-faire dans la pâtisserie orientale
- Respecter l'ensemble des protocoles Hygiène, Qualité et Sécurité
- Contrôler la Production
- Transmettre et perpétuer notre savoir-faire dans la pâtisserie orientale
- Respecter l'ensemble des protocoles Hygiène, Qualité et Sécurité
Horaires
35H
Compétences requises
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois