Description
Sous la responsabilité de la Direction Générale, vous êtes est en charge du bon fonctionnement du Bar L'Elytre (25 places). Lieu hybride, l'Elytre est un bar à cocktails et alcools fins, dont la salle fait aussi office de restaurant durant l'hiver.
A ce titre, vous supervisez, animez et motivez l'équipe du bar, afin de favoriser la bonne organisation du service, un environnement de travail sain et la bonne cohésion d'équipe (briefings ). Vous envoyez les cocktails et apéritifs pour tous les points de vente restauration de l'hôtel (Restaurant étoilé Jardin Des Sens, table bistronomique La Canourgue), room service.
Véritable gestionnaire, vous êtes en charge de la partie administrative du service (gestion des stocks, inventaires ), de la gestion des plannings, de la gestion des coûts et de la gestion des relations avec les fournisseurs. De même, vous êtes responsable de la bonne rentabilité de votre service (développement du chiffre d'affaires ).
Le Bar sert la cuisine du restaurant bistronomique durant la période hivernale: vous êtes en relation étroite avec le Directeur du restaurant La Canourgue afin de maximiser l'utilisation des espaces. Vous serez aussi en charge de superviser les service de la restauration au bar.
Force de proposition, vous participez à l'élaboration de la carte des cocktails et alcools fins.
Doté du sens des responsabilités, vous vous assurez du respect des standards/procédures de l'Hôtel sur le service, et vous optimisez la satisfaction et la fidélisation des clients.
A ce titre, vous supervisez, animez et motivez l'équipe du bar, afin de favoriser la bonne organisation du service, un environnement de travail sain et la bonne cohésion d'équipe (briefings ). Vous envoyez les cocktails et apéritifs pour tous les points de vente restauration de l'hôtel (Restaurant étoilé Jardin Des Sens, table bistronomique La Canourgue), room service.
Véritable gestionnaire, vous êtes en charge de la partie administrative du service (gestion des stocks, inventaires ), de la gestion des plannings, de la gestion des coûts et de la gestion des relations avec les fournisseurs. De même, vous êtes responsable de la bonne rentabilité de votre service (développement du chiffre d'affaires ).
Le Bar sert la cuisine du restaurant bistronomique durant la période hivernale: vous êtes en relation étroite avec le Directeur du restaurant La Canourgue afin de maximiser l'utilisation des espaces. Vous serez aussi en charge de superviser les service de la restauration au bar.
Force de proposition, vous participez à l'élaboration de la carte des cocktails et alcools fins.
Doté du sens des responsabilités, vous vous assurez du respect des standards/procédures de l'Hôtel sur le service, et vous optimisez la satisfaction et la fidélisation des clients.
Horaires
39H
Compétences requises
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Règles de tenue de caisse (compétence exigée).
- Procédures d'encaissement (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Techniques de port de plateaux/plats (compétence exigée).
- Législation des vins et spiritueux (compétence exigée).
- Utilisation de matériel de bar (compétence exigée).
- Caractéristiques des vins et spiritueux (compétence exigée).
- Mixologie (compétence exigée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence souhaitée).
- Types de cocktails (compétence exigée).
- Utilisation d'ustensiles à cocktail (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence exigée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence exigée).
- Recruter et intégrer une personne (compétence exigée).
- Réaliser un service en salle (compétence exigée).
- Réaliser un service au bar (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Prendre une commande client (compétence exigée).
- Réaliser des cocktails (compétence exigée).
- Saisir une commande sur informatique (compétence exigée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Stocker un produit (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
- Identifier, traiter une demande client (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Gérer une caisse (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Règles de tenue de caisse (compétence exigée).
- Procédures d'encaissement (compétence exigée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Techniques de port de plateaux/plats (compétence exigée).
- Législation des vins et spiritueux (compétence exigée).
- Utilisation de matériel de bar (compétence exigée).
- Caractéristiques des vins et spiritueux (compétence exigée).
- Mixologie (compétence exigée).
- Techniques de service à l'assiette (compétence souhaitée).
- Types de cocktails (compétence exigée).
- Utilisation d'ustensiles à cocktail (compétence exigée).
- Gérer les stocks (compétence exigée).
- Préparer des boissons chaudes ou froides (compétence exigée).
- Recruter et intégrer une personne (compétence exigée).
- Réaliser un service en salle (compétence exigée).
- Réaliser un service au bar (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Concevoir des recettes de cocktails avec ou sans alcool (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Prendre une commande client (compétence exigée).
- Réaliser des cocktails (compétence exigée).
- Saisir une commande sur informatique (compétence exigée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence exigée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence exigée).
- Stocker un produit (compétence exigée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence exigée).
- Identifier, traiter une demande client (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Gérer une caisse (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s) - EN TANT QUE CHEF BARMAN