Description
Vous missions seront les suivantes :
Organisation du travail de l'équipe, management, surveillance de la
Qualité et de la Production
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
Organisation du travail de l'équipe, management, surveillance de la
Qualité et de la Production
pétrissage, façonnage, fermentation, cuisson
tourage des viennoiseries est un atout
respect des règles d'hygiène et de sécurité
travail en autonomie ou en équipe
2 jours de repos par semaine à définir.
Régularité dans la qualité, efficacité, organisation. Ponctualité.
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
Horaires
35H
Travail en journée
Travail en journée
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Management (compétence exigée).
- Organisation du travail (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence exigée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence exigée).
- Conduire une fermentation (compétence exigée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence exigée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Management (compétence exigée).
- Organisation du travail (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)