Description
Au sein d'un restaurant ouvrier, vous assurerez en autonomie la cuisine chaude, les salades et entrées.
Service du midi en semaine et travail le week-end occasionnellement.
Poste non logé, à pourvoir le 14 octobre.
Service du midi en semaine et travail le week-end occasionnellement.
Poste non logé, à pourvoir le 14 octobre.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence exigée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence exigée).
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées (compétence exigée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence exigée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence exigée).
- Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations des recettes déjà créées (compétence exigée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)
Informations sur l'établissement
Restaurant ouvrier de 120 à 150 couverts par jour.