Description
"Le Semba", bar, tapas, alliant cuisine bistrot et street-food, travaillant les produits frais, faits maison, recherche pour la saison d'hiver 2024-25, son Chef de partie confirmé (H/F).
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes en autonomie sur votre poste et accompagné d'un commis de cuisine les soirs de forte affluence.
-Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
-Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
-Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
-Envoyer les plats dans les bons délais et veiller au bon déroulement du service
-Participer à la gestion des stocks et des commandes des produits alimentaires
-Assurer la bonne coordination et la bonne entente entre la cuisine et la salle
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Veiller au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Respecter les engagements de la "Charte Environnement" prise sur l'établissement
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Compétences requises :
Autonomie, bon esprit d'équipe, rigoureux, bonne gestion du stress, sens du détail et de la qualité, passionné.
Les conditions :
Poste nourri pendant le temps de travail
Logement possible
Contrat saisonnier de 4 mois à partir de mi-décembre
45h hebdo, 1 jour de repos/semaine
Expérience demandée en tant que Chef de partie
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous êtes en autonomie sur votre poste et accompagné d'un commis de cuisine les soirs de forte affluence.
-Élaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
-Fabriquer et dresser les plats conformément aux fiches techniques
-Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats lorsqu'ils sortent en salle
-Envoyer les plats dans les bons délais et veiller au bon déroulement du service
-Participer à la gestion des stocks et des commandes des produits alimentaires
-Assurer la bonne coordination et la bonne entente entre la cuisine et la salle
Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :
- S'assurer que les règles d'hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP
- Veiller au respect des consignes de sécurité sur l'utilisation du matériel
- Respecter les engagements de la "Charte Environnement" prise sur l'établissement
- Connaître et appliquer les conduites à tenir en cas d'évacuation incendie
Compétences requises :
Autonomie, bon esprit d'équipe, rigoureux, bonne gestion du stress, sens du détail et de la qualité, passionné.
Les conditions :
Poste nourri pendant le temps de travail
Logement possible
Contrat saisonnier de 4 mois à partir de mi-décembre
45h hebdo, 1 jour de repos/semaine
Expérience demandée en tant que Chef de partie
Horaires
45H Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)