Description
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un chef de partie pour notre établissement. Main dans la main avec le Chef de cuisine, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Poste à pourvoir en octobre 2024.
Ce poste est en journée continue. Pas de coupure
Les missions :
- Assister le chef dans la préparation et l'exécution des menus.
- Gérer la production quotidienne en cuisine de manière autonome.
- Assurer le suivi et la gestion optimale des stocks.
- Maintenir les standards de propreté et de sécurité alimentaire.
- Garantir une qualité constante des plats servis.
Profil recherché :
- 2 années d'expérience à un poste similaire en cuisine ou traiteur haut de gamme (requis).
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Esprit d'équipe, rigueur et sens de la communication.
- Passion pour la cuisine et la créativité.
Compétences :
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Cuire des viandes, poissons ou légumes,
Dresser des plats pour le service,
Éplucher des légumes et des fruits,
Préparer les viandes et les poissons,
Cuisiner des sauces,
Manipuler des équipements de cuisine,
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualités professionnelles :
-Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter des membres de l'établissement).
-Faire preuve de rigueur et de précision.
-Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
-Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'établissement.
Ce poste est en journée continue. Pas de coupure
Les missions :
- Assister le chef dans la préparation et l'exécution des menus.
- Gérer la production quotidienne en cuisine de manière autonome.
- Assurer le suivi et la gestion optimale des stocks.
- Maintenir les standards de propreté et de sécurité alimentaire.
- Garantir une qualité constante des plats servis.
Profil recherché :
- 2 années d'expérience à un poste similaire en cuisine ou traiteur haut de gamme (requis).
- Maîtrise des techniques culinaires et des normes de sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais.
- Esprit d'équipe, rigueur et sens de la communication.
- Passion pour la cuisine et la créativité.
Compétences :
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
Cuire des viandes, poissons ou légumes,
Dresser des plats pour le service,
Éplucher des légumes et des fruits,
Préparer les viandes et les poissons,
Cuisiner des sauces,
Manipuler des équipements de cuisine,
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Qualités professionnelles :
-Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter des membres de l'établissement).
-Faire preuve de rigueur et de précision.
-Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
-Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'établissement.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP / BEP Cuisine.
- Formation "cuisine" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée. type école hôtelière.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Formation "cuisine" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée. type école hôtelière.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence souhaitée).
- Préparer des ustensiles de cuisine (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
Expérience requise
2 An(s) - Sur poste similaire en cuisine