Description
Rattaché(e) à notre Chef de Cuisine et nos Sous-Chef, vos principales missions seront :
*Gérer la mise en place de son poste de travail,
*Contrôler la qualité des mets et des produits,
*Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets,
*Exécuter la production des mets selon les fiches techniques,
*Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine,
*Réaliser des recettes précédemment données,
*Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...),
*Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine.
Lieu de travail : 46 Avenue George V - 35800 DINARD, soit à 25 min de Saint-Malo, à 30 min de Dinan
et à 15 min de Beaussais-sur-Mer.
Spécificités horaires :
Travail week-end et jour férié
2 jours de repos consécutifs
Compétences
Titulaire d'un CFC ou d'un titre jugé équivalent (BEP/CAP), vous êtes capable d'élaborer seul des préparations simples.
Vous disposez d'une première expérience réussie à un poste similaire.
Une bonne maîtrise des normes HACCP ainsi qu'une précédente expérience réussie dans un établissement similaire serait fortement appréciée (contrat ou stage).
Savoir-être
Vous connaissez mille et une recettes ?
Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe?
Vous êtes sûrement le Talent que nous recherchons !
Connaissances des règles d'hygiène,
Ponctuel/le & Rigoureux/(se)
Discipliné(e) & Flexible
Esprit d'équipe
Sens de l'organisation et bonne capacité d'adaptation
Votre "Plus" ? Vous êtes passionné(e) de la gastronomie française.
Nos "Pétillances"
Une prime de fin de saison,
La majoration des horaires de nuit,
La garantie d'avoir un minimum de week-ends non travaillés,
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous,
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages,
L'opportunité de suivre des formations,
Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d'être.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. N'hésitez plus, rejoignez-nous !
*Gérer la mise en place de son poste de travail,
*Contrôler la qualité des mets et des produits,
*Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets,
*Exécuter la production des mets selon les fiches techniques,
*Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses idées au Chef de Cuisine,
*Réaliser des recettes précédemment données,
*Assurer le service selon les consignes et directives (cuisson, préparation, décoration...),
*Veiller à la régularité du travail des commis de cuisine.
Lieu de travail : 46 Avenue George V - 35800 DINARD, soit à 25 min de Saint-Malo, à 30 min de Dinan
et à 15 min de Beaussais-sur-Mer.
Spécificités horaires :
Travail week-end et jour férié
2 jours de repos consécutifs
Compétences
Titulaire d'un CFC ou d'un titre jugé équivalent (BEP/CAP), vous êtes capable d'élaborer seul des préparations simples.
Vous disposez d'une première expérience réussie à un poste similaire.
Une bonne maîtrise des normes HACCP ainsi qu'une précédente expérience réussie dans un établissement similaire serait fortement appréciée (contrat ou stage).
Savoir-être
Vous connaissez mille et une recettes ?
Dynamique, vous avez le goût du travail en équipe?
Vous êtes sûrement le Talent que nous recherchons !
Connaissances des règles d'hygiène,
Ponctuel/le & Rigoureux/(se)
Discipliné(e) & Flexible
Esprit d'équipe
Sens de l'organisation et bonne capacité d'adaptation
Votre "Plus" ? Vous êtes passionné(e) de la gastronomie française.
Nos "Pétillances"
Une prime de fin de saison,
La majoration des horaires de nuit,
La garantie d'avoir un minimum de week-ends non travaillés,
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous,
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages,
L'opportunité de suivre des formations,
Faire vivre des moments exceptionnels à nos clients, voilà votre future raison d'être.
Barrière, 50 métiers, 1 seul état d'esprit. N'hésitez plus, rejoignez-nous !
Horaires
42H
Compétences requises
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- normes HACCP (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- normes HACCP (compétence exigée).
Expérience requise
6 Mois - sur poste similaire
Informations sur l'établissement
Grand Hôtel Barrière de Dinard 5*, établissement du Groupe Lucien Barrière, membre du réseau Leading hôtels of the world.