Description
L'Hôtel Saphir*** à Lyon 9 un Chef de Partie évolutif et passionné pour prendre en charge la cuisine du restaurant.
C'est en toute autonomie que vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec votre binôme qui vous secondera, pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.
Responsabilités :
- Préparer et cuisiner les aliments selon les normes établies
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes et améliorer les plats existants
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires sous le contrôle du Directeur Restauration
Qualifications :
- Expérience obligatoire (3 ans minimum) en restauration en tant que Chef de Partie
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement avec les autres membres du personnel
Rémunération & Avantages :
- Contrat 35h /semaine en coupure (sauf vendredi)
- 2350€ brut/mois
- Repos le vendredi soir, samedi et dimanche (à l'exception des période des groupes touristique et réservation en week-end de février à octobre)
- Prise en charge des transports en communs à 50%
- Chèques Vacances (à partir de 1 an d'ancienneté)
- Accessible par le métro
Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.
C'est en toute autonomie que vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des aliments, ainsi que du service en cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec votre binôme qui vous secondera, pour garantir une expérience culinaire de qualité à nos clients.
Responsabilités :
- Préparer et cuisiner les aliments selon les normes établies
- Superviser et coordonner les activités de la cuisine
- Assurer la qualité et la présentation des plats servis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP)
- Être force de proposition pour développer de nouvelles recettes et améliorer les plats existants
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires sous le contrôle du Directeur Restauration
Qualifications :
- Expérience obligatoire (3 ans minimum) en restauration en tant que Chef de Partie
- Connaissance approfondie des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire (HACCP)
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Esprit d'équipe et capacité à communiquer efficacement avec les autres membres du personnel
Rémunération & Avantages :
- Contrat 35h /semaine en coupure (sauf vendredi)
- 2350€ brut/mois
- Repos le vendredi soir, samedi et dimanche (à l'exception des période des groupes touristique et réservation en week-end de février à octobre)
- Prise en charge des transports en communs à 50%
- Chèques Vacances (à partir de 1 an d'ancienneté)
- Accessible par le métro
Si vous êtes passionné par la cuisine et souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer.
Horaires
35H
Travail en horaires décalés
Travail en horaires décalés
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Organiser et planifier une activité (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)