Offre d'emploi (Saisonnier) de chef de partie tournant / tournante chez ”HOTEL CHALET MOUNIER” à Les Deux Alpes (Isère)

Poste pour la saison d'hiver du 9/12 au 22/04/2024, poste logé, nourri et blanchi
Expérience en étoilé nécessaire
Équipe de 3 personnes en pâtisserie et brigade de 14 en tout en cuisine.
3 types de restauration:
- le restaurant étoilé (20 couverts environ) ouvert le soir 5/7 jours
- le restaurant de la demi-pension, menu unique qui change chaque soir (60 couverts environ) ouvert tous les soirs
- le restaurant du jardin, ouvert tous les jours le midi uniquement (entre 20 et 50 couverts)
Le/la chef/fe de partie devra effectuer les taches suivantes :
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Organiser et contrôler le travail des commis de cuisine et apprentis
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
- Veiller à offrir au client des produits de qualité.

44H Travail dimanche et jours fériés

- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).

6 Mois