Description
MISSIONS :
- Préparer les plats en respectant les fiches techniques
- Superviser une équipe de commis de cuisine
- Assurer la mise en place du poste de travail
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine
- Assurer le service en respectant les délais
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
- Assurer une bonne communication avec les autres services de l'établissement
COMPÉTENCES ATTENDUES :
- Expérience significative en cuisine, de préférence en hôtellerie/restauration
- Maîtrise des techniques de cuisine et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Créativité et sens de l'innovation culinaire
- Capacité à s'adapter à différents types de cuisine
- Connaissance des produits de saison et des fournisseurs locaux
- Autonomie et prise d'initiative
- Excellentes qualités relationnelles
- Préparer les plats en respectant les fiches techniques
- Superviser une équipe de commis de cuisine
- Assurer la mise en place du poste de travail
- Contrôler la qualité des produits et des préparations
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec le Chef de cuisine
- Assurer le service en respectant les délais
- Gérer les stocks et passer les commandes nécessaires
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe
- Assurer une bonne communication avec les autres services de l'établissement
COMPÉTENCES ATTENDUES :
- Expérience significative en cuisine, de préférence en hôtellerie/restauration
- Maîtrise des techniques de cuisine et des normes d'hygiène
- Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress en période de service
- Sens de l'organisation et de la rigueur
- Créativité et sens de l'innovation culinaire
- Capacité à s'adapter à différents types de cuisine
- Connaissance des produits de saison et des fournisseurs locaux
- Autonomie et prise d'initiative
- Excellentes qualités relationnelles
Horaires
35H
Compétences requises
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - en cuisine