Description
En raison du developpement du groupe et dans le cadre d'un nouveau restaurant, nous recherchons un(e) Chef de Partie Patisserie :
- Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine, l'ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
- Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d'atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
- Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
- Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Rigueur dans la gestion de son activité
- Passion
- Créativité et dynamisme
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
- Proactivité
- Autonomie
- Curiosité
- Esprit d'équipe
- Très bonne communication
- Réaliser, en adéquation avec le style de cuisine, l'ensemble des préparations culinaires dévolues à la pâtisserie
- Faire preuve de créativité et être réactif face aux imprévus
- Gérer les ressources financières allouées en étant le garant du respect des coûts matière et des différents ratios permettant d'atteindre les objectifs de cost donnés et en assurer le suivi
- Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la pâtisserie
- Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
- Rigueur dans la gestion de son activité
- Passion
- Créativité et dynamisme
- Maîtrise des techniques culinaires et de cuisson
- Proactivité
- Autonomie
- Curiosité
- Esprit d'équipe
- Très bonne communication
Expérience requise
Expérience exigée de 2 An(s)
Informations sur l'établissement
Empreint de la fantaisie de l'architecte turinois Carlo Mollino et de l'audace de Loulou de la Falaise, muse d'Yves Saint-Laurent, Loulou est un esprit libre, hédoniste et érudit qui cultive le glamour, le luxe discret et la bonne humeur.
Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d'Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.
Sous l'influence et la direction du Chef Exécutif Benoît ...
Loulou aime recevoir dans ses maisons à Paris, Ramatuelle, Val d'Isère, Roquebrune Cap Martin en y distillant un doux parfum de French Riviera.
Sous l'influence et la direction du Chef Exécutif Benoît ...