Offre d'emploi (CDI) de chef de partie chez ”L'ENTRE DEUX” à Bizanet (Aude)

L'Entre Deux est un restaurant semi-gastronomique situé au sein du village de Bizanet.
Nous proposons une cuisine traditionnelle raffinée composée de produit frais et locaux avec une carte de vin riche et variée.
Nous recherchons pour compléter notre équipe, un Chef de partie /Second de cuisine junior H/F, en CDI, dont les missions seront les suivantes :
- Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire
- Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus en concertation avec le Chef de cuisine
- Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
- Vérifier la qualité des denrées fournies
- Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
- Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine
- Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles
- Repérer et signaler les dysfonctionnements
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production
- Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
Profil recherché :
- Vous êtes polyvalent(e), organisé(e) et méthodique
- Vous avez l'esprit d'équipe
- Passionné par le métier
- Travail de produits frais uniquement
- Une connaissance en pâtisserie serait un plus
- Connaissance des règles d'hygiène et de propreté
- Esprit créatif et être force de proposition vis-à-vis du chef et de sa cuisine
Expérience exigée de 2 ans en tant que Chef de partie (chaud ou froid)
Type de contrat : CDI de 39 heures par semaine,
Heures supplémentaires payés
Repos hebdomadaires : 2,5 jours de repos consécutifs
Salaire : salaire à définir selon compétences et expériences
Rejoignez notre équipe à taille humaine, dynamique et passionnée.

39H
Travail le week-end

- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..

2 An(s)