Description
L'établissement :
Acteur majeur de la restauration collective reconnu pour sa valorisation du personnel et ses prestations
Nous proposons :
- Un CDI
- Un salaire brut à partir de 3500€ à 3 700€ sur 13 mois
- Une activité du lundi au vendredi en horaires continus du matin
Vos missions :
- Sous la responsabilité du Directeur, vous êtes responsable de l'organisation de la production culinaire pour plusieurs millers de repas jour en liaison froide.
- Vous managez votre équipe composée de 20 à 25 personnes
- Vous répartissez le travail de votre équipe et des parties
- Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité
- Vous suivez vos budgets et plus particulièrement votre budget matière premier
Votre profil :
- Issu.e de la filière cuisine, vous avez une expérience sgnificative et réussie similaire en CC
- Organisé.e, vous savez adapté une production en fonction des produits, du temps et des équipes
- Fort esprit d'équipe et de polyvalence
- A l'aise en cuisine, maîtrise des cuissons de nuit un plus
- Maîtrise des règles HACCP.
- Utilisateur des outils informatiques, des outils de gestions
Les AVANTAGES du poste
- Un 13em mois de salaire
- Une mutuelle intégrée
- Repos tous les week-ends
- Des horaires en continus
- Une équipe au complet, fiable et stable
- Un CE performant
Acteur majeur de la restauration collective reconnu pour sa valorisation du personnel et ses prestations
Nous proposons :
- Un CDI
- Un salaire brut à partir de 3500€ à 3 700€ sur 13 mois
- Une activité du lundi au vendredi en horaires continus du matin
Vos missions :
- Sous la responsabilité du Directeur, vous êtes responsable de l'organisation de la production culinaire pour plusieurs millers de repas jour en liaison froide.
- Vous managez votre équipe composée de 20 à 25 personnes
- Vous répartissez le travail de votre équipe et des parties
- Vous veillez à la bonne application des règles d'hygiène et de sécurité
- Vous suivez vos budgets et plus particulièrement votre budget matière premier
Votre profil :
- Issu.e de la filière cuisine, vous avez une expérience sgnificative et réussie similaire en CC
- Organisé.e, vous savez adapté une production en fonction des produits, du temps et des équipes
- Fort esprit d'équipe et de polyvalence
- A l'aise en cuisine, maîtrise des cuissons de nuit un plus
- Maîtrise des règles HACCP.
- Utilisateur des outils informatiques, des outils de gestions
Les AVANTAGES du poste
- Un 13em mois de salaire
- Une mutuelle intégrée
- Repos tous les week-ends
- Des horaires en continus
- Une équipe au complet, fiable et stable
- Un CE performant
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Diététique (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Modalités de stockage de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de liaison chaude/froide (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler la conformité des données (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Élaborer des tableaux de bord (compétence souhaitée).
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (compétence souhaitée).
- Participer à un inventaire (compétence souhaitée).
- Réaliser la gestion administrative du personnel (compétence souhaitée).
- Réaliser une analyse comptable et financière (compétence souhaitée).
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients (compétence souhaitée).
- Utiliser des logiciels spécifiques (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Modalités de stockage de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Planning du personnel (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de liaison chaude/froide (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Superviser l'élaboration des menus du restaurant et vérifier leur composition, l'équilibre alimentaire et le prix de revient (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler la conformité des données (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Créer, organiser ou coordonner un évènement (compétence souhaitée).
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation (compétence souhaitée).
- Élaborer des tableaux de bord (compétence souhaitée).
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (compétence souhaitée).
- Participer à un inventaire (compétence souhaitée).
- Réaliser la gestion administrative du personnel (compétence souhaitée).
- Réaliser une analyse comptable et financière (compétence souhaitée).
- Redéfinir un menu selon les attentes des clients (compétence souhaitée).
- Utiliser des logiciels spécifiques (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)