Description
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons des Chefs de Rang F/H pour nos restaurants Langosteria et le Tout-Paris.
Le Chef de Rang assure l'accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l'hôtel. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l'encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l'accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés sur l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Cheval Blanc.
Les missions :
Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires du point de vente,
Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l'hôtel,
Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l'hôtel,
Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l'hôtel,
Superviser le personnel dont il a la charge,
S'assurer de l'approvisionnement optimal des minibars (au RS) selon les procédures de l'hôtel,
Participer aux inventaires,
Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
Participer à la gestion de la cave,
Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité
Informer sa hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.
PROFIL RECHERCHÉ : BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
Rigueur, précision et organisation,
Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
Esprit d'équipe,
Désir d'apprendre et de progresser dans les métiers de l'hôtellerie/restauration
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
Aptitudes à la vente et la communication,
Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
Anglais courant impératif (écrit et oral),
Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
Le Chef de Rang assure l'accueil des Hôtes dans le point de vente selon les procédures de l'hôtel. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l'encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l'accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés sur l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Cheval Blanc.
Les missions :
Dresser, mettre en place et contrôler la partie du point de vente dont il a la charge,
Accueillir les Hôtes dans le point de vente,
Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires du point de vente,
Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des mets et boissons selon les procédures de l'hôtel,
Assurer le débarrassage et le redressage des tables,
Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l'hôtel,
Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'hôtel et des Maisons Cheval Blanc,
Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l'hôtel,
Superviser le personnel dont il a la charge,
S'assurer de l'approvisionnement optimal des minibars (au RS) selon les procédures de l'hôtel,
Participer aux inventaires,
Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement),
Participer à la gestion de la cave,
Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service,
Respecter les règles d'hygiènes et de sécurité
Informer sa hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues.
PROFIL RECHERCHÉ : BEP/CAP Cuisine ou BAC PRO Restauration
Connaissance des règles d'hygiène HACCP
Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration gastronomique étoilée
Savoir-Être / Aptitudes comportementales :
Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité,
Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact,
Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
Rigueur, précision et organisation,
Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition,
Esprit d'équipe,
Désir d'apprendre et de progresser dans les métiers de l'hôtellerie/restauration
Savoir-faire / Compétences techniques requises :
Expérience significative en service exigée dans un établissement de même standing,
Aptitudes à la vente et la communication,
Maîtrise du Pack Office, Micros et La Fourchette,
Anglais courant impératif (écrit et oral),
Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "hôtellerie restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Anglais courant (compétence exigée).
- Il est exigé de savoir parler Anglais.
- Réaliser un service en salle (compétence souhaitée).
- Prendre une commande client (compétence souhaitée).
- Conseiller le client dans ses choix de plats selon ses goûts, les suggestions du jour (compétence souhaitée).
- Accueillir le client et l'installer (compétence souhaitée).
- Effectuer le service des plats à table (compétence souhaitée).
- Réaliser la mise en place de la salle et de l'office (compétence souhaitée).
- Anglais courant (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)