Description
Vos missions de Chef pâtissier / Cheffe pâtissière au sein d'un réaménagement du laboratoire de pâtisserie :
- Gestion de la production.
- Management d'une équipe de 5 personnes.
- Gestion du laboratoire.
- Création de nouvelles pièces.
- Faire appliquer les mesures d'hygiène et de contrôle qualité.
Vous êtes diplômé(e) d'une école de pâtisserie.
Vous êtes passionné(e), vous avez un esprit créatif et artistique.
- Gestion de la production.
- Management d'une équipe de 5 personnes.
- Gestion du laboratoire.
- Création de nouvelles pièces.
- Faire appliquer les mesures d'hygiène et de contrôle qualité.
Vous êtes diplômé(e) d'une école de pâtisserie.
Vous êtes passionné(e), vous avez un esprit créatif et artistique.
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "pâtisserie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Formation "spécialisation pâtisserie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence souhaitée).
- Utilisation de sorbetière (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Gestion administrative (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Réaliser des opérations comptables (compétence souhaitée).
- Formation "spécialisation pâtisserie" de niveau "Bac+2 ou équivalents" exigée.
- Utilisation de matériel de nettoyage (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Calcul de quantité (compétence souhaitée).
- Conversion d'unités de mesure (compétence souhaitée).
- Utilisation de pétrin mécanique (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des pâtes de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation de trempeuse (chocolat) (compétence souhaitée).
- Utilisation de sorbetière (compétence souhaitée).
- Moulage de pièces de chocolat (compétence souhaitée).
- Caractéristiques des chocolats (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Gestion administrative (compétence souhaitée).
- Types de pâtisserie (compétence souhaitée).
- Utilisation d'appareils de conditionnement (compétence souhaitée).
- Confectionner des confiseries (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Fabriquer des produits de boulangerie (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Préparer des plats traiteur (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Confectionner des chocolats (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence souhaitée).
- Gérer les stocks (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Conditionner des produits (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Réaliser des opérations comptables (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)