Description
Description du poste :
Le/La Chef(fe) pâtissier(ère) reporte au Chef exécutif de l'établissement ainsi qu'à Yannick Alléno.
MISSIONS PRINCIPALES :***Assurer la création et la production hebdomadaire des pâtisseries pour l'ensemble de l'hôtel hormis le restaurant 1947***(le restaurant de Cheval Blanc Courchevel, le bar, le room service, le petit-déjeuner ainsi que le tea time), tout en maintenant une qualité de service continue ;***Former et manager l'équipe ;***Être un moteur pour la brigade ;***Veiller au maintien de l'hygiène et au respect des normes HACCP ;***Contrôler le coût des marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ;***Suivre le développement et la mise en place initiale des desserts.
Description du profil :***Créativité débordante ;***3 à 5 ans d'expérience dans un poste équivalent ;***Excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;***Bonnes compétences managériales : capable d'inspirer, de motiver et de favoriser le développement des membres de son équipe ;***Bonne présentation.
Le/La Chef(fe) pâtissier(ère) reporte au Chef exécutif de l'établissement ainsi qu'à Yannick Alléno.
MISSIONS PRINCIPALES :***Assurer la création et la production hebdomadaire des pâtisseries pour l'ensemble de l'hôtel hormis le restaurant 1947***(le restaurant de Cheval Blanc Courchevel, le bar, le room service, le petit-déjeuner ainsi que le tea time), tout en maintenant une qualité de service continue ;***Former et manager l'équipe ;***Être un moteur pour la brigade ;***Veiller au maintien de l'hygiène et au respect des normes HACCP ;***Contrôler le coût des marchandises, minimiser les pertes, maintenir des stocks minimums ;***Suivre le développement et la mise en place initiale des desserts.
Description du profil :***Créativité débordante ;***3 à 5 ans d'expérience dans un poste équivalent ;***Excellente connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;***Bonnes compétences managériales : capable d'inspirer, de motiver et de favoriser le développement des membres de son équipe ;***Bonne présentation.
Expérience requise
Expérience exigée de 3 An(s)