Offre d'emploi (CDI) de chef pâtissier / pâtissière à Haillicourt (Pas-de-Calais)

Dans un boulangerie patisserie, vous aurez pour mission :
*gérer une équipe de 3 patissiers
*gérer les stocks
*planifier la production
*effectuer le montage et la décoration de produits patissier
vous êtes créatif et inventif, vous êtes passionnés par la patisserie.
Vous avez une expérience significative en patisserie (10 ans) et en tant que chef (3ans).

35H

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Confectionner des pâtisseries (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stocks et la saisonnalité (compétence souhaitée).
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).

3 An(s) - en tant que chef patissier