Offre d'emploi (Saisonnier) de chef cuisinier / cuisinière chez ”Le Cottage” à Les Houches (Haute-Savoie)

Vous travaillerez dans une ambiance familiale et chaleureuse.
Nous sommes une petite équipe dans laquelle l'entraide et un état d'esprit solidaire sont primordiaux.
Vos gérez les menus pour une quarantaine de personnes en toute autonomie.
Le travail se fait essentiellement le soir, avec un service du soir assez court et une organisation de travail assez libre.
**Le poste est également ouvert aux seconds(es) de cuisine ayant le désir d'évoluer vers un emploi de chef de cuisine**
Vos missions :
- Élaborer les menus, lancer les commandes, gérer les stocks.
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide et les préparer.
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons.
- Préparer les sauces et les pâtisseries.
- En fin de service, nettoyer les outils et la cuisine.
Prolongation et évolution du contrat possible sur toute l'année.
***Poste NOURRI/LOGE*** à partir de mi-décembre.
Possibilité de logement dans une des chambre de l'hôtel.

39H Autre

- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est exigé de savoir parler Français.
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Évaluer la mise en oeuvre d'un projet, plan d'action (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence exigée).

2 An(s)

Petit hôtel chaleureux -Chalet de vacancesau pied du Mont-Blanc.
Ambiance agréable de travail.
Notre centre comprend 20 chambres- restaurant et bar
Clientèle principalement belge et française.