Description
Nous assurons les services du mardi soir au samedi soir. Travail en coupure du mercredi au samedi
Les cuisiniers subliment les produits de la terre et de la mer. Pour surprendre, ils réinventent quotidiennement des plats mijotés et cuisinés dans le respect des traditions et des saisons.
Vous êtes en charge d'une partie de la préparation et mise en scène des 3 entrées à partager qui sont un peu la marque de fabrique de notre Auberge !
Vous êtes passionné(e), la Cuisine occupe une grande place dans votre vie
Vous êtes curieux(se) des nouvelles tendances, vous restez en éveil
Vous avez à cœur de maintenir un esprit de coopération et de partage au sein de l'équipe cuisine et salle
Vous êtes ponctuel(lle) efficace et organisé(e)
Vous aimez apprendre et avez envie de grandir dans votre métier
Vous maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle française
Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes, vous osez !
Les cuisiniers subliment les produits de la terre et de la mer. Pour surprendre, ils réinventent quotidiennement des plats mijotés et cuisinés dans le respect des traditions et des saisons.
Vous êtes en charge d'une partie de la préparation et mise en scène des 3 entrées à partager qui sont un peu la marque de fabrique de notre Auberge !
Vous êtes passionné(e), la Cuisine occupe une grande place dans votre vie
Vous êtes curieux(se) des nouvelles tendances, vous restez en éveil
Vous avez à cœur de maintenir un esprit de coopération et de partage au sein de l'équipe cuisine et salle
Vous êtes ponctuel(lle) efficace et organisé(e)
Vous aimez apprendre et avez envie de grandir dans votre métier
Vous maîtrisez les bases de la cuisine traditionnelle française
Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes, vous osez !
Horaires
43H
Travail le samedi
Travail le samedi
Compétences requises
- Procédures de nettoyage et de désinfection (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Règles et consignes de sécurité (compétence exigée).
- Modes de conservation des produits alimentaires (compétence exigée).
- Variétés de fruits et légumes (compétence souhaitée).
- Fiches techniques de cuisine (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence exigée).
- Entretenir un équipement, une machine, une installation (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence exigée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence exigée).
Expérience requise
6 Mois
Informations sur l'établissement
Zéphirine c'est un lieu de vie au cœur de Bordeaux ! Un restaurant comme une Auberge Urbaine et une épicerie comme un Comptoir gourmand.