Description
Descriptif du poste :
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de
l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une restauration de qualité adaptée à la population âgée
accueillie
Activités principales :
- Préparer et cuisiner les mets selon les menus dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité alimentaire à la réalisation de 110 repas par jours.
- Service à l'assiette
- Assurer la maintenance de l'hygiène des locaux et du matériel de cuisine
- Réceptionner et contrôler et ranger les livraisons
Horaires :
Horaires prévisionnel 6h30 - 14h00 (dimanche et jours fériés non travaillés)
Profil :
Diplômes
- CAP cuisine
- Expérience similaire souhaitée
Savoirs
- Maîtriser les règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
- Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des
denrées
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
Savoir-faire
- Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)
- Autonomie dans les tâches confiées
- Station debout prolongée et manutention de charges
Savoir-être
- Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute
- Aptitudes au travail d'équipe
- Ponctuel
Agent du CCAS, le veilleur exerce ses missions dans le respect de la politique sociale locale et du projet
d'établissement.
Sous l'autorité directe du responsable de cuisine et en collaboration avec les autres membres de
l'équipe, vous aurez pour mission d'assurer une restauration de qualité adaptée à la population âgée
accueillie
Activités principales :
- Préparer et cuisiner les mets selon les menus dans le respect des normes
d'hygiène et de sécurité alimentaire à la réalisation de 110 repas par jours.
- Service à l'assiette
- Assurer la maintenance de l'hygiène des locaux et du matériel de cuisine
- Réceptionner et contrôler et ranger les livraisons
Horaires :
Horaires prévisionnel 6h30 - 14h00 (dimanche et jours fériés non travaillés)
Profil :
Diplômes
- CAP cuisine
- Expérience similaire souhaitée
Savoirs
- Maîtriser les règles de préparation culinaire propres à la restauration collective
- Maîtriser les techniques et règles de conservation et de conditionnement des
denrées
- Connaissance et respect de la méthode HACCP
Savoir-faire
- Sens de l'organisation (réactivité, adaptabilité et rigueur dans le travail)
- Autonomie dans les tâches confiées
- Station debout prolongée et manutention de charges
Savoir-être
- Aptitudes relationnelles et sens de l'écoute
- Aptitudes au travail d'équipe
- Ponctuel
Agent du CCAS, le veilleur exerce ses missions dans le respect de la politique sociale locale et du projet
d'établissement.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des plats culinaires (compétence souhaitée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois - sur poste similaire