Description
Mission
Le Commis de cuisine assiste son Chef de Partie dans la préparation des produits qui lui est confiée et la réalisation des plats dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service.
Positionnement
Le Commis de cuisine est sous la direction de son Chef de Partie ou et du Sous-Chef.
Activités principales
Avant le service : réaliser les mises en place qui lui sont confiées par le Chef (ou sa hiérarchie) ;
Pendant le service : participer à la préparation des plats et des mets en respectant les fiches techniques élaborées par le Chef ;
Appliquer les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Entretenir et nettoyer son espace de travail
Participer au nettoyage des cuisines
S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées ;
Être attentif(ve) aux communications du Chef ou de son chef de partie ;
Le Commis de cuisine assiste son Chef de Partie dans la préparation des produits qui lui est confiée et la réalisation des plats dans le but de participer à l'assurance de la qualité du service.
Positionnement
Le Commis de cuisine est sous la direction de son Chef de Partie ou et du Sous-Chef.
Activités principales
Avant le service : réaliser les mises en place qui lui sont confiées par le Chef (ou sa hiérarchie) ;
Pendant le service : participer à la préparation des plats et des mets en respectant les fiches techniques élaborées par le Chef ;
Appliquer les règles et procédure d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
Entretenir et nettoyer son espace de travail
Participer au nettoyage des cuisines
S'assurer de la bonne conservation et du stockage des denrées ;
Être attentif(ve) aux communications du Chef ou de son chef de partie ;
Horaires
39H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)