Description
Préparer et réaliser des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité
alimentaires. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine et des chefs de parties.
Travailler en appliquant les méthodes du Chef de Cuisine Réaliser les préparations nécessaires à la
fabrication des plats (mise en place et préparation). Dresser des plats en respectant les temps de
dressage. Envoyer les plats dans le respect des consignes. Entretenir les postes de cuisine et les locaux
annexes (nettoyer, ranger). Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Contrôler les stocks
(livraisons, rangement, inventaire).
alimentaires. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine et des chefs de parties.
Travailler en appliquant les méthodes du Chef de Cuisine Réaliser les préparations nécessaires à la
fabrication des plats (mise en place et préparation). Dresser des plats en respectant les temps de
dressage. Envoyer les plats dans le respect des consignes. Entretenir les postes de cuisine et les locaux
annexes (nettoyer, ranger). Respecter les règles d'hygiène et de sécurité. Contrôler les stocks
(livraisons, rangement, inventaire).
Horaires
39H
Compétences requises
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois