Offre d'emploi (CDD) de boulanger / boulangère à La Possession (La Réunion)

Vous souhaitez apprendre un métier, la boulangerie vous interesse, rejoignez notre équipe
dans le cadre d'un contrat en alternance en Apprentissage, vous aurez à :
- apprendre les différentes farines, levure, et céréales
- pétrir les différentes pâtes à pains, les diviser en pâtons
- former les pains et les mettre en cuisson
- défourner les pains et les préparer pour leur mise en vente
- à pétrir les pâtes pour les viennoiseries
- les former et les mettre en cuisson
- les defourner les présenter au rayonnage
vous etes motive par le métier, vous etes disponible le samedi pour travailler

35H

- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Techniques de boulage des pâtons (compétence souhaitée).
- Techniques de pétrissage manuel (compétence souhaitée).
- Techniques de tourage de pâte (compétence souhaitée).
- Conduire une fermentation (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Diviser la masse de pâte en pâtons (compétence souhaitée).
- Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Confectionner des sandwichs (compétence souhaitée).

3 Mois