Description
Nous recherchons un cuisinier (H/F) dont les missions seront :
-élaborer les menus, lancer les commandes.
-sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide.
-réaliser les cuissons des légumes, des viandes, des poissons,
-préparation des postes sauces, les pâtisseries,
-soigner la présentation de chaque plat,
-coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu.
-connaître les produits par famille et les arts culinaires,
-gérer les approvisionnements,
-connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
-organiser le poste de travail,
-maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
-élaborer les menus, lancer les commandes.
-sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide.
-réaliser les cuissons des légumes, des viandes, des poissons,
-préparation des postes sauces, les pâtisseries,
-soigner la présentation de chaque plat,
-coordonner les commis de cuisine s'il y a lieu.
-connaître les produits par famille et les arts culinaires,
-gérer les approvisionnements,
-connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
-organiser le poste de travail,
-maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.
Horaires
39H
Travail en horaires fractionnés
Travail en horaires fractionnés
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
Débutant accepté