Description
Vous gérez les préparations culinaires dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (taillage des légumes, cuisson des viandes...)
Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de l'établissement.
Vous veillez à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Vous travaillez uniquement sur les services de midi du lundi au samedi.
Vous savez travailler en autonomie.
Vous participez à l'élaboration des menus en collaboration avec le responsable de l'établissement.
Vous veillez à l'entretien de la cuisine et du matériel.
Vous travaillez uniquement sur les services de midi du lundi au samedi.
Vous savez travailler en autonomie.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Fiches techniques de préparations culinaires (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Fiches techniques de préparations culinaires (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
4 An(s) - sur poste similaire